这个季节喜欢吃螃蟹的一定要注意!

2020-10-16 14:20图文来源: 金陵名医堂微信

每逢金秋,螃蟹上市,清蒸,爆炒……太美味了! 然而,每年都会有人在吃和处理螃蟹的过程中受伤,甚至可能出现生命危险……

吃螃蟹:一盘螃蟹“放倒”一家三口 前不久,深圳市人民医院感染内科接诊了一家三口人,他们先后出现了发热,腹痛,腹胀,乏力,食欲下降,干咳等症状。① 在医院检查发现,三人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高,经过寄生虫抗体,CT等检查,他们都被诊断为“肺吸虫病”。 细问才知道,这家人品尝了今年的“醉蟹”,结果1个月后发了病,一家人都进了医院。 如果就医不及时,寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝,有可能会出现致死的情况。幸运的是,经过积极治疗目前这一家三口已痊愈出院。 深圳市人民医院感染病科杨超萍主管医生介绍,肺吸虫病也叫并殖吸虫病,由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。①

人被感染的主要途径是:

生食或半生食,比如腌吃,醉吃或烤吃,被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄,或饮用被污染的生水。

高度酒,酱油,芥末,醋等调味料腌制,均不能有效杀死寄生虫。但是,如此“刀枪不入”的寄生虫或病原体,却可以被100℃的开水消灭# 寄生虫感染虽然恐怖,但也好预防:

只要将食物彻底做熟了就好。

此外,建议家里备两个砧板,两把菜刀,分别用来加工生食和熟食,避免食物被污染。加工完生食应使用肥皂或洗手液彻底洗手。

洗螃蟹:被刺伤手,致命细菌潜入体内 东南大学附属中大医院江北院区曾接到一起急救案例,一位53岁男性患者在烹制并食用了两只螃蟹后出现了异常症状,被送到医院时已是高烧不退,同时昏迷不醒。② 而他的右手掌明显红肿,甚至还在发黑。 据悉,患者是因为在清洗螃蟹的时候被蟹钳刺了一下,当时没有在意,而在食用后不久就出现了不良反应。 最终该男子就在这种昏迷和高热中被送进了抢救室。 之所以会这样,是因为案例中的患者感染了“海洋中的无形杀手”——海洋创伤弧菌。据四川成都市第二人民医院急诊科主任侯任昉介绍,创伤弧菌导致的症状相当凶险,一旦感染,发病急,病情发展很快。② 海洋创伤弧菌也称为创伤弧菌,是一种栖息于海洋中的细菌。需要一定盐分和适宜的温度才可生长并存活。

螃蟹怎么洗?

螃蟹在水中以腐烂的小鱼小虾为食,体表和体内含有大量的细菌,清洗不干净直接危害身体健康。

清洗方法

先用清水将螃蟹体表的污物冲洗干净;

再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西;

浸泡期间多换水,直到螃蟹吐出的水变干净为止即可。

创伤弧菌的感染途径主要有两种: 第一种,从皮肤直接感染。如果身上有伤口,接触到海水,珊瑚,虾蟹,鱼类等,便有可能发生感染。 第二种,就是食用含有创伤弧菌的食物。如生蚝,牡蛎,生鱼片以及其它一切没有完全熟透的虾蟹等海产品。

侯任昉介绍,若感染海洋创伤弧菌,一般发病24~48小时内患者就会出现下肢肿痛,溃烂的情况,同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全,进而诱发菌血症,败血症等。② 如不及时准确抢救,70%以上的患者都会因脏器功能衰竭死亡。 因此建议:在清理海产品的时候戴上橡胶手套,避免被尖锐部位刺伤,造成感染。 除此之外,侯任昉还特别强调,如果一旦不慎被海产品剐蹭导致出现伤口,一定要注意这么几点: 1. 用流动水冲洗伤口。

2. 用肥皂水清理伤口。

3. 在出血不严重的情况下,不要包扎!可挤压伤口,尝试让病菌随着血液外流排出。

4. 尽快就医。进一步观察,如有不良反应,可适度服用抗生素,并立刻到医院进行清创等治疗。

责任编辑:尹淑琼
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